Was gibt's zu essen?

Der sollte so ähnlich schmecken wie Butter und ausreichend Fett enthalten, damit auch die ärmeren Menschen sich davon ernähren konnten.

Zwei lange Jahre dauerte es, bis sein Chemiker die Lösung gefunden hatte: eine Mischung aus Wasser und Öl, das von tierischen Fetten wie Rindertalg stammte.

Ein Name war schnell gefunden: Die neue "Mogel-Butter" glänzte und schimmerte wie eine Perle. Und deshalb bekam sie den Namen "Margarine" – das kommt vom griechischen Wort "Margaron" und heißt "Perle".

Am 15. Juli 1869 wurde die Margarine zum Patent angemeldet.

Da sie aussah wie Butter, aber nur halb so viel kostete, verkauften viele Händler in den Anfangszeiten Margarine gerne als Butter, ohne dass es die Kunden merkten.

Das fanden die Butter-Hersteller überhaupt nicht gut. In Deutschland forderten sie sogar, dass die Margarine grün oder blau eingefärbt werden sollte, damit sie deutlich von Butter zu unterscheiden sei.

Dieser Vorschlag wurde abgelehnt. Stattdessen musste die Verpackung einen deutlich sichtbaren roten Streifen und die Aufschrift "Margarine" tragen.