Junge Leguane fressen häufig Insekten und andere Kleintiere. Mit zunehmendem Alter stellen sie aber ihre Ernährung auf pflanzliche Nahrung um. Dann verspeisen sie hauptsächlich Blätter, Früchte und junge Pflanzen. 
Einige Leguan-Arten, besonders Grüne Leguane, werden häufig in Terrarien gehalten. Sie müssen aber über viele Jahre hinweg gut gepflegt werden. Die Ansprüche der verschiedenen Arten unterscheiden sich stark voneinander.