Couscous mit Kichererbsen
 | Für 4 Kinder: 200 g Couscous 400 ml Gemüsebrühe 1 Bund Möhren (500 g) 2 Tomaten 2 Zwiebeln 2 EL Öl 300 g Putengulasch 1 TL Salz etwas Chilipfeffer | Kreuzkümmel Ingwerpulver 1 Prise Zimt 3 EL Rosinen 1 kleine Dose Kichererbsen (oder 200 g harte, in 1/2 l Wasser eingeweichte) 1/4 l Wasser |
Couscous (sprich Kusskuss) hat nichts mit Küssen zu tun, sondern ist grober Weizengrieß, aus dem diese nordafrikanische Spezialität gekocht wird. Dazu gehören auch Kichererbsen, die du am besten aus der Dose kaufst. Oder du nimmst harte (wie Bohnen oder Erbsen) und weichst sie über Nacht in Wasser ein.
Zubereitung:
Chefkoch Papa Löwe
Couscous mit der Gemüsebrühe mischen und etwa 1/2 Stunde quellen lassen.
Die Möhren waschen, schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln, das Öl in einem hohen Topf anbraten, dann das Putengulasch zugeben, weiterbraten und mit Salz, etwas Chilipfeffer, Kreuzkümmel, Ingwerpulver und 1 Prise Zimt würzen.
Chefkoch Papa LöweDie Möhren waschen, schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln, das Öl in einem hohen Topf anbraten, dann das Putengulasch zugeben, weiterbraten und mit Salz, etwas Chilipfeffer, Kreuzkümmel, Ingwerpulver und 1 Prise Zimt würzen.
Das Gemüse, die Rosinen und die Kichererbsen samt Flüssigkeit zugeben. Wasser angießen und zum Kochen bringen. Ein großes Sieb (das so fein ist, dass der Couscous nicht durchrieselt) in den Topf hängen und den Couscous hineingeben.
Deckel auflegen und 20 Minuten kochen, bis die Möhren gar sind.