Die Tigerenten-Pastete

Blätterteig blättert, weil er von feinen Butterschichten durchzogen ist. Früher hat man das mühsam selber gemacht, heute kannst du ihn fertig kaufen.

Den Blätterteig auftauen lassen.
Das Brötchen in etwas lauwarmem Wasser einweichen.
Die kleine Zwiebel schälen und fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen.
Das Brötchen gut ausdrücken und mit dem Ei unter die Hackfleischmischung kneten.
Das Tomatenmark und den Senf untermischen und alles mit dem Paprikapulver und Salz und Pfeffer und der Sojasauce würzen.
Die Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2 Blätterteigplatten aufeinander legen und mit einem Nudelholz so groß ausrollen wie ein großes Schulheft.
Backpapier aufs Backblech legen und darauf die Teigplatte.
Darauf gibst Du in die Mitte ein Drittel des Hackfleischteiges, verteilst es in der Größe eines kleinen Schulheftes, und darauf legst du die Hälfte der Kartoffelscheiben und streust den würzigen Reibekäse darüber.
Die Hälfte des restlichen Fleischteiges einschichten.

Die übrigen Kartoffeln darauf verteilen und wieder mit Reibekäse bestreuen.
Den Rest des Fleischteiges auf den Käse geben.
Die letzten 3 Blätterteigplatten wieder so ausrollen wie das erste Mal und auf die Pastete legen.
Den Rand rundherum auf 2 cm abschneiden und einrollen.
Aus den Resten Verzierungen ausstechen.
Das Wasser und das Eigelb verquirlen, die Pastete damit einpinseln, Verzierungen aufsetzen und ebenfalls einpinseln.

Ab in den vorgeheizten Ofen und ca. 45 Minuten backen. Schmeckt heiß und kalt.

Dazu passt Baguette und eine Riesenschüssel grüner Salat.