Pellkartoffeln mit Quark

Wenn die Kartoffeln eine zarte Schale haben – vor allem im Sommer – kannst du sie mitessen. Bürste sie vor dem Kochen unter fließendem Wasser gründlich ab.

Die Kartoffeln waschen und mit Wasser und Salz in einem Topf auf den Herd setzen, in etwa 30 Minuten gar kochen.
Das Wasser muss nicht höher als 5 cm stehen – die oberen Kartoffeln garen nämlich im Dampf genauso schnell.
Inzwischen den Quark machen – mache am besten Günters Froschdip aus der Rubrik "Herzhafte Snacks".
Sind die Kartoffeln gar, gieße sie in ein Sieb im Spülbecken, fülle sie in eine Schüssel und serviere sie mit Quark.