Tigerenten-Vegi-Burger
 | Für 4 Vegetarier: 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 große Möhre 1 EL Butter 125 g Grünkernschrot 125 ml Milch | 1/2 TL Salz etwas Pfeffer 2 EL gemahlene Nüsse 1 Bund Schnittlauch 1 Ei 1 EL Quark |
Aus Getreide kann man auch Burger braten. Besonders gut schmeckt Grünkern, das ist eine Weizenart, die gedarrt, also geröstet wird und deshalb viel Biss hat. Wichtig: Brate den Vegi-Burger ganz langsam in einer beschichteten Pfanne, denn er bricht leicht.
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die große Möhre waschen, putzen und raspeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
Grünkernschrot zugeben, kurz dünsten, mit Milch angießen.
Alles aufkochen lassen, mit Salz und etwas Pfeffer würzen, bei kleiner Hitze so lange garen, bis er ganz trocken ist.
Die gemahlenen Nüsse unterrühren.
Inzwischen 1 Bund Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Mit dem Ei und Quark unter den Grünkernbrei mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit dem Ei und Quark unter den Grünkernbrei mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Belag:
Nun geht es an das Belegen deines Vegi-Burgers.
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| Belag für 4 Burger: 4 Scheiben Käse 4 Salatblätter 1 Tomate in Scheiben 4 Brötchen aufgeschnitten 1 Gewürzgurke in Scheiben Ketchup, Majo, Senf |
Nun kann’s losgehen, jeder belegt seinen Cheeseburger nach Geschmack. Wenn der Käse schmelzen soll, musst du ihn direkt auf die heiße Frikadelle legen.