Tomatensuppe mit Tröpfchen

Wenn du einen dicken Pfannkuchenteig in eine kochende Suppe tropfen lässt, gibt es witzig geformte, nudelähnliche Knöpfchen. Du kannst stattdessen auch alte Brotscheiben in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Butter knusprig rösten und die dann in die Suppe schmeißen.

Die Eier in einer Schüssel in Wechsel mit dem Mehl und der Milch zu einem glatten Teig verrühren, mit 1/2 TL Salz würzen.

Den Tomatensaft in einen Topf geben und erhitzen.

In der Zwischenzeit 3 EL Mehl mit 2 EL zimmerwarmer Butter verkneten. Wenn der Saft kocht, flöckchenweise die Mehlbutter zugeben und unter Rühren etwa 10 Minuten weiterkochen, bis die Suppe cremig und glatt ist.

Nun legst du ein Sieb über den Topf, füllst den Tröpfchenteig ein und lässt ihn in die kochende Suppe tropfen, wo er zu nudelligen Gebilden erstarrt.

Die Suppe mit dem Schmand und Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt auch super mit frischen Tomatenwürfeln und gehacktem Basilikum.

Beides erst zum Schluss zugeben.