Krompir in mesne kroglice

Slowenischer Kartoffelauflauf mit Hackbällchen

Einkaufsliste (für 4-6 Personen):
Für den Auflauf:	750g Drillinge (kleine Kartoffeln) 500g Hackfleisch (gemischt) 2 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 50g Paniermehl 50 ml Öl 1 Bund frische glatte Petersilie 1 Ei 1 Prise Pfeffer und Salz 1 TL Vegeta 0,5 TL Paprika-Pulver
Für die Eier-Soße:	100 ml saure Sahne 100 ml süße Sahne 100 ml Milch 2 Eier 1,5 EL Mehl 1 TL Vegeta 1 Prise Pfeffer

• 750g Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in eine große Auflaufform legen
• die Kartoffeln mit etwas Öl übergießen und mit Salz bestreuen
• 3 Knoblauchzehen schälen, mit einer Knoblauchpresse ausdrücken und den Saft über den Kartoffeln verteilen
• alles schön miteinander vermischen

• 100 ml saure Sahne, 100 ml süße Sahne, 100 ml Milch, 2 Eier, 1,5 EL Mehl, 1 TL Vegeta und eine Prise Pfeffer in einen Messbecher geben
• mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis die Soße cremig ist
• die Soße in den Kühlschrank stellen

• 500g Hackfleisch mit 50g Paniermehl, einem Ei und 50ml Öl in eine Schüssel geben
• die Petersilie waschen und klein hacken
• 2 Zwiebeln schälen und klein hacken
• beides zum Hackfleisch geben (etwas Petersilie zur Deko aufheben) und alles schön miteinander verkneten
• 1 Prise Salz, Pfeffer, Vegeta und Paprika-Pulver dazu geben
• das Hackfleisch mit den Händen zu Hackbällchen rollen (sie sollten etwa "Ei-groß" sein, am besten so groß, wie die Kartoffeln)

• die Hackbällchen zu den Kartoffeln in die Auflaufform legen
• die Auflaufform mit Backpapier abdecken und bei 250 Grad für etwa 30-40 Minuten in den Ofen stellen
• wenn die Hackbällchen durch sind (etwa nach 40 Minuten), die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und alles mit der Soße übergießen (Vorsicht: heiß! Am besten dicke Kochhandschuhe verwenden!)
• die Auflaufform noch einmal ohne Backpapier in den Ofen stellen und 15-20 Minuten lang fertig backen

• den Auflauf kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen