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Pizza

Rezept für selbstgemachte Pizza

 
selbstgemachte Pizza (Bild: SWR)
Einkaufsliste (für 4 Personen):

Für den Teig:
200g Mehl 
50g Gries  
1 TL Salz  
1/4 Würfel frische Hefe oder ein halbes Päckchen Trockenhefe  
2 EL Olivenöl  
160 ml lauwarmes Wasser

Für den Belag:
1 Dose/ ein Glas Tomatensoße oder stückige Pizzatomaten  
1 TL Oregano  
1 Paprika  
1 Tomate 
1 große Handvoll frische Champignons 
1 Dose Mais  (Selbstverständlich kannst du hier auch jedes andere Gemüse deiner Wahl verwenden, z.B. Zwiebeln, Oliven, Peperoni, Tunfisch)
Schinken (nach Belieben)
Geriebenen Käse oder Mozzarella  
ein paar Blätter frischer Basilikum  
Rucola-Salat  

 
So geht's:
Den Teig vorbereiten:
  • Mehl, Gries und Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Die Hefe, lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzugeben und kneten. Wenn der Teig schön gleichmäßig geworden ist, Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Hefeteig an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.  
  • In der Zwischenzeit kannst du dich schonmal um deinen Pizzabelag kümmern - und den Ofen vorheizen: 250° Ober- und Unterhitze.  
Den Belag vorbereiten:
  • Paprika, Tomate, Champignons und Schinken, oder was du dir sonst als Belag ausgedacht hast, in kleine Stücke schneiden.
  • Falls du Mozzarella verwendest, den Mozzarella in kleine Streifen zupfen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
 Die Pizza zubereiten:
  • Wenn dein Hefeteig fertig gegangen ist, kannst du ihn aus der Schüssel nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Dann mit einem Nudelholz so groß ausrollen, dass er auf das Backblech passt. Natürlich kannst du auch zwei Bleche benutzen und mehrere kleine Pizzen zubereiten. Lege den Pizzateig nun vorsichtig auf das Backpapier auf das Blech.
  • Verteile mit einem großen Löffel die Tomatensoße (oder die stückigen Pizzatomaten) überall auf dem Teig. Danach alles gleichmäßig mit dem Oregano bestreuen. Nun kannst du deine Pizza mit dem klein geschnittenen Gemüse, dem Schinken, Mais etc. belegen. Achte darauf, dass du alles schön gleichmäßig verteilst und keine "Burgen" baust. Zum Schluss bestreust du die Pizza mit dem geriebenen Käse und/oder dem klein gezupften Mozzarella.  
  • Und nun, ab in den Ofen damit: Auf der mittleren Schiene, bei 250° Grad für 10-15 Minuten backen.  
  • Wenn der Rand einen knusprigen Eindruck macht und der Käse schön zerlaufen ist, kann deine Pizza raus aus dem Ofen. Achtung: Benutze unbedingt Topflappen oder Handschuhe, wenn du das heiße Backblech aus dem Ofen holst.  Wer mag, kann seine Pizza noch mit frischem Rucola oder ein paar Basilikumblättern aufpeppen.
 
 
 
 
 
 
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