Rezept

Compira - mazedonische Kartoffelsuppe🥔🥣 mit Sucuk

Stand
Compira: Mazedonische Kartoffelsuppe (Foto: SWR)

Zutaten für die mazedonische Kartoffelsuppe:

  • 250 g Sucuk
  • 6 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • Butter
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Joghurt mit Gurke (als Beilage)

Zubereitung der mazedonischen Kartoffelsuppe:

  1. 6 Kartoffeln und eine Zwiebel schälen und schneiden.
  2. Etwas Butter in einen Topf geben.
  3. Herd auf mittlere Stufe stellen, Zwiebeln und Kartoffeln in den Topf geben, rühren und würzen.
  4. Ca. 1,5 ml Wasser dazu geben und aufkochen.
  5. Gemüsebrühe hinzugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer beliebig würzen und kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  6. Während dessen Sucuk schneiden, in einer Pfanne (ohne Öl oder Butter) anbraten.
  7. Wenn die Sucuk knusprig aussieht, in die Suppe geben und ca. 30 Minuten mitkochen lassen.
  8. Während die Suppe köchelt wird die Beilage zubereitet: Dazu eine halbe Gurke schälen und in Würfel schneiden und mit Joghurt servieren.

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SWR