Burma Baklava — Türkisches Gebäck

Zutaten (für eine große Auflaufform):

Rezept für Burma Baklava:

Den Sirup vorbereiten:

• Für den Sirup 3 Gläser Wasser und 2,5 Gläser Zucker in einen Topf geben, verrühren und auf dem Herd 15 bis 20 Minuten kochen
• Den Zitronensaft hinzufügen und 5 Minuten weiter kochen lassen
• Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen

Baklava zubereiten:

• Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Schaum abheben, sodass die Butter ganz klar ist. Leicht auskühlen lassen, aber darauf achten, dass die Butter flüssig bleibt
• Den Yufka Teig vorsichtig auseinanderrollen und mit der langen Seite vor sich hinlegen, sodass der Teig wie ein Rechteck vor einem liegt. Nun werden die Teig-Schichten nach einander abgearbeitet
• Die oberste Teigschicht dünn mit der flüssigen Butter bestreichen, dafür am besten einen Koch-Pinsel nehmen
• Auf die gesamte Teigschicht die gemahlenen Nüsse verteilen
• An die untere Kante der Teigschicht einen langen Holz-Kochlöffel legen und dann die oberste Teigschicht um den Löffelstiel aufrollen
• Die Enden zusammenschieben, sodass sich der Teig stark kräuselt
• Den Kochlöffel herausziehen bzw. den Teig vom Kochlöffel abstreichen und in 3 Finger breite Stücke schneiden. Die Baklava in eine Auflaufform setzen, die auch in den Ofen darf
• Die nächste Teigschicht wieder mit Butter bestreichen und alle weiteren Schritte wiederholen – so lange, bis die Form voller Baklava ist
• Restliche flüssige Butter über die Baklava geben und bei 180 °C etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Baklava oben leicht bräunlich sind
• Die heißen Baklava vorsichtig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach den Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft darüber gießen

Anrichten:

• Die Baklava mit gehackten Pistazien bestreut servieren.

„Iyi iştah“ – das ist türkisch und bedeutet „Guten Appetit!“