Injera mit Wot — Äthiopisches Fladenbrot mit Gemüse

Zutaten für das Injera (für 6 Personen):

Zutaten für das Wot:

Rezept für Injera mit Wot:

Das Injera zubereiten:

• 800 g Teffmehl und 500 ml lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät rühren, bis ein glatter Teig entsteht
• portionsweise einen Schöpflöffel davon in eine heiße beschichtete Pfanne gießen (ohne Fett) und schnell durch Bewegen der Pfanne verteilen
• mit einem Deckel zudecken und garen lassen
• das Injera ist fertig, wenn es sich vom Rand löst und viele kleine Bläschen bildet
• die fertigen Injera auf einer Platte oder einem großen Teller servieren

Das Wot zubereiten:

• 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Karotten und 1 kg Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden
• Öl in einer Pfanne erhitzen
• die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl andünsten und mit Currypulver bestäuben
• die Karotten hinzugeben
• wenn die Kartoffeln halbgar sind, auch die Kartoffeln unterrühren (mit einer Gabel testen)
• alles zusammen anbraten und mit etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen
• mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen
• mit Salz abschmecken
• das Wot ist fertig, wenn die Karotten und Kartoffeln durchgegart sind
• dann in eine große Schüssel füllen und servieren

"Melkam megeb!" - so sagen sich die Menschen im Äthiopien "Guten Appetit"! ;)