Rezept

Vegetarisches Mafé - ein Eintopf aus dem Senegal

STAND

Zutaten für vegetarisches Mafé:

  • 500 g Karotten
  • 700 g Süßkartoffeln
  • 2 Diakhatou (bittere Aubergine)
  • 1/2 Kohl
  • 800 g Maniok
  • 1 Zweibel
  • Öl
  • 6 EL Tomatenmark
  • 1,5 l Wasser
  • 8 EL Erdnussbutter
  • 1 Becher Reis
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Brühwürfel

Zubereitung von Mafé:

  • Gemüse schälen und schneiden (bis auf Diakhatou).
  • Zwiebeln in Öl anbraten, Tomatenmark hinzu, bis es goldbraun wird. Dann Wasser hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
  • Geschnittenes Gemüse und Diakhatou hinzugeben und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  • Anschließend würzen.
  • Reis im Verhältnis 2 Becher Wasser zu 1 Becher Reis aufkochen lassen und 10-12 Minuten warten.
  • Alles auf einer großen Platte anrichten und genießen.

Leckere Suppen & Eintöpfe

Rezept Ivorischen Eintopf mit Fu Fu kochen

"Sauce Graine" wird in vielen Ländern gekocht, heißt dort aber anders, zum Beispiel "Dékoudéssi" oder "Banga Soup".  mehr...

Rezept Ivorischen Gemüseeintopf kochen

Chiara kocht einen Gemüseeintopf mit Couscous und Kochbananen nach ivorischem Rezept.  mehr...

Rezept Tibetische Nudelsuppe kochen

Thukpa ist eine traditionelle tibetische Suppe mit Nudeln und Gemüse. Sie ist auch in Nepal, Bhutan und Indien sehr beliebt.  mehr...

Eure Lieblingsrezepte

Rezept Injera mit Misir Wot kochen

Amanuel kocht "Injera" mit "Misir Wot" und "Gomen"- äthiopisches Fladenbrot mit Linsensoße und Grünkohl.  mehr...

Rezept Plescavica kochen - Frikadellen vom Balkan!

Frikadellen vom Balkan! Diese Fleischküchle sind saftig und schnell zubereitet. Perfekt zu Salat oder als kalter oder warmer Snack.  mehr...

Rezept Peruanischen Kartoffelbrei mit Mais kochen

Rosita kocht "Papas peruanas con choclo" - Kartoffelbrei und Mais. Außerdem gibt's Mangos und selbstgemachte Zitronenlimo.  mehr...

Rezept Mexikanische Tortillas mit Huhn und Gemüse kochen

Tortillas sind dünne, mexikanische Fladenbrote. Sie werden gebacken und mit Fleisch, Gemüse und Salat gefüllt.  mehr...

Rezept Tajine bil djej — Tunesischer Auflauf

"Tajine bil djej" ist ein tunesischer Auflauf mit Hähnchen und Kartoffeln, der schnell zubereitet und sehr lecker ist!  mehr...

Rezept Britischen Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf kochen

"Cottage Pie" ist ein traditionell britisches Gericht. Der Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf wird im Ofen goldgelb gebacken.  mehr...

STAND
AUTOR/IN