Zutaten für die Frutta di Martorana:
- 1 kg geschälte Mandeln
- 1 kg Puderzucker
- 250 ml Wasser
- 1 TL Mandelaroma
- Lebensmittelfarbe
Rezept für Frutta di Martorana
Anfertigen der Marzipanmasse:
1. Die Mandeln mit einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab fein mahlen.
2. Zum Mandelmehl 1kg Puderzucker dazu geben und ordentlich vermengen.
3. 250 ml Wasser und das Mandel-Aroma hinzufügen und alles vermixen oder mit den Händen zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
4. Das Marzipan wird nun zu einer Kugel geformt und in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter verpackt. Im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
Formen und Verzieren:
1. Nach der Ruhezeit werden die Hände leicht mit Puderzucker bestäubt.
2. Von der Marzipanmasse werden 2 bis 3 cm große Kugeln abgenommen und daraus die Früchte nach Belieben geformt.
3. Die Marzipanfrüchte können anschließend mit einem Pinsel und Lebensmittelfarbe verziert werden.
Wichtig: Vor dem Verzehr sollten die „Frutta di Martorana“ noch einige Stunden trocknen.
Fertig - Buon Appetito!
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